Gajari Patispta

 ** গাজরী পাটিসাপ্টা **
অনেক রকম পাটিসাপ্টা তো খেয়েছেন l এবার পিঠে পার্বনে নতুন ধরণের পাটিসাপ্টা খেয়ে দেখুন l

রেসিপি : Pomy sandy
ফটো এন্ড প্রেসেন্টেশন : Pomy sandy ( Subarna's Corner)

-----------------------------------------------------------------

উপকরণঃ-

গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো - ১ কাপ,
ময়দা - ১/২ কাপ,
সুজি - ১/২ কাপ,
দুধ - ১/২ কাপ,
নারকেলের জল - ১ কাপ,
বাড়িতে বানানো গাজরের হালুয়া - এক মাঝারি বাটি,
নলেন গুড় - ২ কাপ,
রিফাইন্ড তেল - পরিমানমতো,
এক চিমটি নুন,

প্রণালীঃ-

প্রথমে একটা বাটিতে চালের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি, দুধ, নারকেলের জল, এক চিমটি নুন, গুলে নিন।

একটা নন স্টিক তাওয়া আঁচে দিয়ে তাতে অল্প তেল ব্রাশ করে নিন, একদম অল্প তেল শুধু তাওয়া টা কে গ্রীজ করার জন্য যতটুকু লাগে ততটুকুই তেল দিন।

তাওয়া অল্প গরম হলে গোল চামচ দিয়ে পরিমানমতো মিশ্রন নিয়ে তাওয়ার মাঝখানে দিয়ে দ্রুত চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে একদম পাতলা ও গোল শেপ করে নিন।

এবার মিশ্রনের সাইড দিয়ে অল্প অল্প তেল ছড়িয়ে দিন l আঁচ অল্প থাকবে, কিন্তু ঢাকনা দেবেন না, তাতে পাটিসাপটার ক্রিসপি ভাবটা কম হয়ে যাবে l

পাটিসাপটার নিচের অংশ লালচে হয়ে তাওয়া থেকে আলগা হয়ে এলে পরিমানমতো গাজরের হালুয়ার পুর পাটিসাপটার মাঝখানে দিয়ে তিনকোনা বা রোল বা পছন্দমত আকারে পাটিসাপটা ভাঁজ করে দিন বা মুড়ে দিন l

এবার সাবধানে তুলে ফেলুন l এভাবেই প্রতিটা পাটিসাপটা বানান।

একটা পাটিসাপ্টা কে তিন টুকরো করে কেটে নিন l একটা প্লেট এ সাজিয়ে দিন l এবার এর ওপর নলেন গুড় ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গাজরী পাটিসাপ্টা l

 -----------------------------------------------------------------

---- টিপস :-

** এক চিমটি নুন দিলে কখনোই রান্না খারাপ হয়ে যাবে না , বরং মিষ্টি রান্নায় স্বাদ আরও বাড়বে l

** মনে রাখবেন তাওয়া যেন কোনভাবেই বেশী গরম না হয়ে যায়, যদি গরম হয়ে যায় সেক্ষেত্রে একটু জল ছিটিয়ে মুছে দেবেন, অতিরিক্ত গরম হয়ে গেলে সরাসরি ট্যাপের জলের নিচে দিয়ে ঠান্ডা করে নেবেন ও পুনরায় তেল গ্রীজ করে পাটিসাপ্টা বানানো শুরু করবেন।

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

** রেসিপি, ব্লগ, লেখা, পোস্ট ভাল লাগা বা খারাপ লাগা আপনার উপরে নির্ভর করছে l কিন্তু কোন অসম্মান, আপত্তি জনক মন্তব্য অনুগ্রহ করে করবেন না l

https://m.facebook.com/Subarnas-Corner-221439608021721/?ref=bookmarks&notif_t=like

---------- এই পেজ এর কোনো রান্না, ব্লগ, লেখা বা ছবি অনুমতি ছাড়া নকল করবেন না বা অন্য কোথাও প্রকাশিত করবেন না --------